Réalisation
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de pomme de terre bintje
- 350 g de tomme fraîche de cantal
- 2 gousses d’ail
- gros sel
- 30 cl de crème liquide
- 100 g de beurre
- sel, poivre
Préparation de la recette
Préparation de la purée
Éplucher, dégermer et hacher l’ail. Couper finement la tomme.
Éplucher et laver les pommes de terre.
Les déposer dans une casserole remplie d’eau froide salée au gros sel et faire cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre facilement la chair.
Égoutter et réduire en purée.
Préparation de l’Aligot
Verser la crème et incorporer le beurre en morceaux. Mélanger.
Ajouter la tomme et mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde.
Ajouter l’ail haché.
Finitions et dressage
Assaisonner. Mélanger de nouveau. Servir bien chaud !