Réalisation
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 55 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 Chou vert
- 40g Beurre
- 40g Noisettes décortiquées
- 4 Oeufs
Préparation de la recette
Sortir les œufs du réfrigérateur.
Emincer le chou en lamelles. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plonger le chou pendant 10 min. L’ égoutter en le pressant pour retirer un maximum d’eau.
Dans une cocotte, faire mousser le beurre et verser le chou égoutté. Saler, poivrer puis laisser mijoter à couvert pendant 45 min en ajoutant du bouillon de volaille si besoin au fur et à mesure.
Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plonger les œufs pendant 5 min puis les passer sous l’eau froide avant de les écaler.
Servir avec le chou braisé et parsemer de noisettes concassées.